รายวิชานี้นำเสนอเกี่ยวกับความหมายทางชีวเคมีทางอาหาร โครงสร้าง สมบัติและหน้าที่ของน้ำและสารชีวโมเลกุลต่าง ๆ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ลิพิด โปรตีน เอนไซม์ และกรดนิวคลีอิก เมแทบอลิซึมของสารชีวโมเลกุล การประยุกต์ใช้ความรู้ทางชีวเคมีและเทคนิคพันธุวิศวกรรมทางอาหาร อาหารดัดแปลงพันธุกรรม หลักการและทักษะเชิงปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องกับทฤษฎีชีวเคมี
- Teacher: ณวพร คำกิ่ง
Skill Level: Beginner
สัมฤทธิบัตร: มี
